Para fazer uma manutenção do estoque manualmente seguir em Movimentos > Entradas e Saídas Manual do Estoque, pode ser feito uma entrada, saída ou balanço.
Selecione a operação, informe o almoxarifado no filtro de busca F4, depois procure pelo produto no F4 nas opções de descrição ou pela referência. Informe o fornecedor e o colaborador que está realizando a operação. Feito isso só inserir a quantidade e gravar.
OBS: Para começar a efetuar as movimentações, o saldo deve estar cadastrado corretamente.